Juckreiz – Die Jugendumweltzeitung aus Berlin
(nj) Sonntagabend. Ich werfe einen Blick auf meinen Kalender – oh Schreck, oh Graus: In drei Tagen ist Juckreiz-Einsendeschluß – und ich habe mein Kochrezept noch nicht! Meine vorgesehenen Kochpartner erreiche ich nicht bzw. wir finden keinen Termin. Na gut, am Mittwoch bin ich mit Christine, ehemaliger BUNDjugend-FÖJlerin, verabredet – also mäste ich erneut die Telekom und überrede sie zum Kochen. Mittwochnachmittag. Ich jumpe nach der Schule zum Reformhaus, bewaffnet mit dem Vollwert-Back-Heftchen der BEWAG aus der 5. Klasse, und kaufe Maisgrieß und Gerste. Dann fahre ich zu Christine. Dort passiert die erste Panne: Neben zahlreichen nicht vorhandenen Zutaten fehlt eine Getreidemühle für die Gerste. Wir gehen zum nächsten Bäcker, die Verkäuferin dort traut sich aber nicht, in der Kaffeemaschine zu mahlen. Also fahren wir zum nächsten Supermarkt, wo eine Kaffeemühle zum Selbermahlen zur Verfügung steht. Dort füllen wir die Körner ein, Schalter an, Tüte runter, es fließt – und stockt! Wir schalten an, aus, wieder an – nichts zu machen, die Maschine reagiert nicht! Ist sie kaputt oder bloß verstopft? Keine Ahnung, wir flüchten verwirrt, feige und leicht panisch aus dem Laden; auch weil mittlerweile schon fast eine Stunde vergangen ist und sich unser Hunger unangenehm meldet. Zuhause beginnen wir, trotz allem guter Laune, zu kochen, und zwar alles querbeet durcheinander.
300 g gemahlene Gerste und 150 g Weizenmehl werden in einer Pfanne angeröstet, damit sich das Aroma entfaltet. Dann wird 1l kochende Gemüsebrühe dazugegeben und das Ganze soll 15-20 Minuten quellen. Derweil schneidet frau/mann/mensch 2 Zwiebeln in Würfel und reibt 100 g Käse grob. Dies wird mit 3 Eigelb und Curry unter den Getreidematsch gemischt und 3 steifgeschlagene Eiweiß untergehoben. Die entstandene Substanz in eine mit Sesam ausgestreute Kranzform füllen und im Ofen nach Belieben backen, mindestens aber 50 Minuten.
¼ l Milch aufkochen und 100 g Maisgrieß einrühren, in der Nachwärme quellen lassen. Dann 3 Eigelb, 2 EL Honig, Zimt, 2 EL Rosinen und 3 grob geraspelte Äpfel unterrühren, 3 steifgeschlagene Eiweiß unterheben und in einer flachen Auflaufform backen.
Wir beschließen, den Gerstenring mit viel Kräuterquark und Gemüse, den Maisauflauf mit Vanilleeis, -sauce und frischem Obst zu vertilgen.
Allen Nachkochern einen Guten Appetit!
Sprossen und Kräuter auf dem eigenen Fensterbrett ziehen! In eine flache Schale legt ihr Zellstoff oder Watte, die angefeuchtet wird (nicht zu trocken, aber die Samen sollen auch nicht schwimmen. Wenig später werdet Ihr die ersten grünen Spitzen sehen. Je nach dem, was ihr gesät habt, kann jetzt geerntet werden – zum Beispiel bei Kresse, Radieschen, Alfalfa oder Mungobohnensamen. Die Keimlinge bieten viele Vitamine und sind vielfach zu verwenden: aufs Butterbrot, als Gemüse oder im Salat. Habt Ihr Kräuter gesät, so beginnt das große Umtopfen: in ganz normale Blumetopfe mit Blumenerde, dicht unter die Oberfläche werden die Keimlinge gesetzt. Wenn Ihr das regelmäßige Gießen nicht vergeßt, so können immer frische Kräuter verwendet werden. Achtet darauf, daß die Kräuter hell stehen sollten.
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