(tp) Gerade in der Sommerzeit will man zum Mittag lieber etwas leichtes essen. Schnell zubereitet und immer eine gute Alternative sind Salate. In Bulgarien ißt man Tschopska-Salat, der ganz einfach zubereitet werden kann und zusammen mit Toast oder Kräuterbaguette eine leckere Mahlzeit ergibt. Für eine große Schüssel Salat benötigt man:

500 g Tomaten, 300 g grüne Gurke, 1 1/2 große Zwiebeln, eine Knoblauchzehe, 200 g grüne Paprika, 200 g Schafskäse, Salz, Pfeffer, Öl und Essig.

Zuerst schneidet man die Tomaten, Paprika und Gurke in kleine Würfel. Die Zwiebeln und der Knoblauch müssen ganz fein geschnitten werden, damit sie im Geschmack nicht so dominieren. Alles zusammen gibt man in eine große Schüssel und würzt es mit dem Salz, Pfeffer, Essig und Öl. Nach dem Würzen empfielt es sich, den Salat noch etwas ziehen zu lassen, damit sich das Aroma besser entfaltet. Kurz vor dem Essen reibt man den Schafskäse grob über den Salat. Das ist das Typische für Tschopska-Salat, weil der Käse sich so besser verteilen läßt und man im ganzen davon gleichmäßig viel hat.

Guten Appetit!

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