(sp) Die restlichen Sommertage solltet Ihr noch zum Grillen verwenden, doch obacht, bald sind sie vorbei. Jetzt beginnt die Obst-Zeit. Wer Bekannte mit Garten hat, wird sich nicht vor Äpfeln usw. retten können. Um die sehr lecker zu verarbeiten, bedarf es keiner besonders großen Küchenkünste: ein einfacher Hefeteig mit Obst belegt schmeckt wunderbar. Hier ist das Rezept.

½ Würfel Hefe mit etwas Zucker in warmem Wasser auflösen, stehenlassen, bis die Hefe Blasen schlägt. Dann zu 400 g Weizenvollkornmehl, etwas Salz, etwas Öl und etwas Zucker in eine Schüssel geben, noch ein kleines bißchen Wasser dazugeben und den Teig gründlich kneten (Rührgerät). Wenn’s zuviel Wasser war, mußt Du wohl noch Mehl dazupacken und zwei Bleche machen... Teig ca. ½ Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Dann ordentlich durchkneten und auf einem mit Margarine gefetteten Backblech ausrollen. 1,5 kg Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in Scheiben schneiden und auf dem Teig dicht an dicht wie Dachpfannen leicht hochgestellt auslegen. Etwas Zimt und Zucker drüberstreuen und ca. 40 Minuten backen.

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