Juckreiz – Die Jugendumweltzeitung aus Berlin
(wo) Jetzt hat sie wieder begonnen, die Saison, in der sich die meisten Leute nur von verbranntem Fleisch ernähren – gemeint ist die Grillsaison. Aber irgendwie gehört Grillen einfach zum Sommer dazu, oder nicht? Fragt sich nur, was man denn sonst auf den Rost schmeißen soll, außer vielleicht spießige Sojawürstchen. Hier ein paar Anregungen:
Zutaten: 250 g Tofu, 3 El Essig, 1 Knoblauchknolle, Gemüse (z.B. Möhre, Zucchini, Paprika, Champignons, Oliven...), Holzspieße, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, Oregano
Den Tofu in 2 cm große Würfel schneiden und 20 Minuten in Essig marinieren. Knoblauchknolle und -zehen von der Schale befreien. Das Gemüse waschen, putzen und in 1 ½ cm breite Scheiben oder Würfel schneiden, abwechselnd mit den Tofuwürfeln und Knoblauchzehen auf Spieße stecken. Die fertigen Spieße mit Öl bestreichen und in einer Mischung der Kräuter und Gewürze wälzen.
Dann nur noch auf den Grill legen und warten, die Dauer hängt vom Gemüse ab.
Hierzu werden die Bananen in der Schale gegrillt bis sie schwarz sind. Dann werden sie vorsichtig geschält und mit einer der folgenden Mischungen bestreut/bestrichen.
„indisch“: 1 gehäuften El Kokosflocken, 1 gehäuften El grob gemahlene Mandeln und 1 gestrichenen Tl Curry
„süß“: 50 g Haselnussmus, 30 g Honig, Mark einer Vanilleschote und 1 Messerspitze Kardamom
Die Zutaten sind für je 4 Bananen kalkuliert. Guten Appetit!
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